Pizza cu sunca si ciuperci

Ingrediente:

• 100 g ciuperci, 
• 100 g sunca, 
• doua felii de kaizer, 
• o ceapa verde, 
• doua oua,
• 90 ml lapte, 
• 3 linguri ulei, 
• ketchup dulce,
• 50 g cascaval, 
• o lingura de margarina,
• sare si piper, 
• cimbru,
• busuioc

Modul de preparare: Tocati ceapa, caliti-o in putin ulei dupa care adaugati ciupercile, sunca si kaiezerul taiate cubulete (se inabusa cateva minute). Amestecati ketchup-ul cu putina apa, busuioc, cimbru, sare si piper. Treceti prin lapte blatul de pizza , prin ou batut si prajiti-le in ulei pe ambele parti. Asezati blatul in tava unsa cu margarina, acoperiti cu continutul de legume si mezeluri, turnati ouale batute, ketchup-ul, iar la final presarati cu cacaval ras. Cuptorul trebuie preincalzit, iar pizza se lasa sa se coaca pentru 5-10 minute la foc mediu.

Pizza Margherita

Ingrediente:
pentru aluat:

• 350 g făină, 
• 20 g drojdie,
• 40 g ulei de măsline

compoziţie:

• 350 g rosii, 
• 250 g mozzarella,
• ulei de măsline, 
• 100 g cârnăciori tăiaţi rondele, 
• câteva măslinefără sâmbure, 
• busuioc, 
• sare

Mod de preparare: După ce se frământă bine, aluatul se pune într-un loc cald, unde este lăsat să crească aproximativ două ore. Se întinde aluatul - grosime de maximum un centimentru - pe o tavă unsă cu ulei. Pe blat se pun rosiile stoarse si pasate cu o furculiţă. Se presară puţină sare si se mai lasă blatul 10 minute într-un loc cald. Pizza se coace apoi timp de 20 de minute si se adaugă mozzarella, cânăciorii si măslinele tocate solzisori. Puţin busuioc si ulei se presară pe deasupra pizzei. Înainte de a fi servită se mai pune 10 minute la cuptor.

Pizza economica

Ingrediente:

• 1 pachet carne tocata, 
• o cutie rosii in bulion, 
• 2 cepe, 
• 1 ardei gras,
• o cutie ciuperci sau 200g ciuperci proaspete,
• cateva masline,
• putin salam/ carnat/ afumatura,
• o lingurita Delikat, 
• 1-2 paini,
• branza/ cascaval, 
• ketchup

Mod de preparare: Se taie zarzavatul bucatele mici si se inabusa cu putin ulei si Delikat intr-o cratita de "tuci". Se adauga rosiile din conserva taiate marunt si carnea tocata si se mai fierb inabusit 15 min, amestecand din cand in cand astfel incat sa devina oarecum omogen amestecul. Din aceste ingrediente iese o cantitate mai mare de umplutura, care se poate pastra la congelator in cutii de margarina (de exemplu) si se poate folosi atunci cand suntem grabiti sau in pana de idei. Se taie painea pe lungime in felii de cca. 2 cm grosime (se poate folosi si paine rotunda), se acopera cu amestecul de carne in strat de un deget, se adauga ciupercile, se rade branza/cascaval deasupra si se orneaza cu ketchup. Se asaza in tava unsa cu putin ulei si se tin in cuptorul incalzit din timp pana cand se topeste branza de deasupra (15-20 min la foc potrivit). Amestecul din congelator se incalzeste putin la foc mic inainte de a fi folosit pentru a putea fi intins pe paine. Bineinteles ca se pot folosi blaturi de pizza din comert sau preparate in casa dintr-un aluat simplu de paine sau orice alta reteta de blat. Ingredientele din amestecul de carne se pot combina dupa gust, indicat ar fi sa nu excludeti ceapa si conserva de rosii in bulion.

Pizza prosciutto e funghi

Ingrediente:

• sos de rosii, 
• 500 g de rosii coapte, 
• 400 g de mozzarella,
• ciuperci proaspete, 
• sunca de praga, 
• oregano,
• ulei de masline

aluat:

• 150 ml apa calda, 
• 1/2 lingurita zahar tos, 
• 1 lingurita drojdie uscata, 
• 250 g faina, 
• 3 linguri ulei de masline, 
• 1 lingurita sare

Aluatul: Se pune intr-un castronel drojdia amestecata cu 1 lingura de faina, 3-4 linguri de apa calda si zahar pana se face ca o pasta, se acopera si se lasa pana se se umfla si face spuma. Intr-un castron se pune faina, in mijlocul ei se toarna amestecul de drojdie, uleiul, sarea si se amesteca, pentru a forma un aluat moale si elastic, daca trebuie se adauga si restul de apa. Se framanta bine, se lasa deoparte acoperit, sa dospeasca marindu-si volumul. Se poate lasa si la frigider de pe o zi pe alta. Cand vrem sa preparam pizza, intindem o foaie de marimea si forma dorita, pe care o punem intr-o forma unsa.

Mod de preparare : Se pune putin ulei de masline pe blat se presara cu putin oregano, apoi se pune putin sos de rosii si un strat de rosii curatate de coaja si taiate felii. Se pune un strat de felii subtiri de mozzarella, ciupercile proaspete si sunca de praga apoi se presara cu putin ulei de masline. Se pune la copt cca 20 minute pana branza se topeste si se amesteca cu rosiile si totul devine auriu.

Pizza Bella Italia

Ingrediente:

• 50 g ardei gras, 
• 150 g mozzarela,
• 100 g sos de rosii (pommodora),
• 50 g sunca de praga, 
• 50 g ciuperci, 
• 50 g crenvusti, 
• 30 g masline, 
• 10 g oregano, 
• 30 g ceapa, 
• 50 g anghinare.

Mod de preparare: Toate ingredientele solide se maruntesc si se presara peste 180 g aluat pentru pizza, impreuna cu mirodeniile preferate. Se coace in cuptor iar cand e gata se asezoneaza pe un platou suficient de mare pentru o pizza cu diametrul de 40 cm cu salata verde, felii de ardei gras si rosii.

Pizza de la cassa

Ingrediente blat :

• 600 g faina alba tip 000, 
• 50 ml ulei, 
• 20 g zahar, 
• 30 g drojdie, 
• 20 g sare, 
• 3 g piper

sos:

• 500 g pasta tomate, 
• 30 ml ulei de masline, 
• 15 g zahar, 
• 2 g oregano, 
• 2g busuioc, 
• 5 g sare

topping:

• 400 g sardele in ulei, 
• 120 g masline, 
• 500 g mozzarella,
• 1 lamaie, 
• 50 g ardei rosu,
• 2 legaturi ceapa verde

Mod de preparare: Ceapa verde se spala si se taie inelute. Mozzarella se rade intr-un bol de sticla. Lamaia se feliaza subtire si ardeiul se spala si se taie fasii subtiri. Drojdia se amesteca cuzaharul si 100ml de apa calda ; cand s- a dospit compozitia, se adauga faina, sarea, uleiul si inca 300 ml apa calda. Se framanta si se lasa la crescut. Se realizeaza sosul, amestecand pasta de rosii cu zaharul, uleiul si sarea. La sos se pot folosi si rosii oparite si decojite, care se zdrobesc cu ajutorul unui blender. Se ia 250 g aluat, se formeaza o chifla si se intinde pe masa de lucru pe un pat de faina, se intinde pana ajunge la 6-7 mm grosime, dupa care se pune intr-o forma de teflon. Peste acest blat se pune sos de rosii si se presara mozzarella ; se aseaza pestele, se pun maslinele, se stropeste totul cu ulei, se presara oregano si busuioc si se introduce in cuptorul incins bine, si se lasa 8-9 minute.

Pizza cu carnati si salam

Ingrediente:

• 300 g carnat,
• 200 g salam (ruda subtire), 
• 1/2 cutie masline, 
• 1 ardei rosu,
• 2 castraveti murati, 
• 200 g cas, 
• 30 g drojdie, 
• 350 ml apa, 
• 50 ml ulei,
• sare

Mod de preparare:

Se amesteca apa cu 3 linguri faina si drojdia, se lasa sa stea 15 min, se adauga sarea,uleiul si faina cat cuprinde sa obtii un aluat de consistenta potrivita. Il lasi la dospit 40 min intr-un loc caldut. Intre timp, se da casul prin razatoarea mare, se taie ardeiul si castravetii marunt. Carnatul si salamul in rondele subtiri. Dupa ce aluatul a dospit , ungi o tava cu ulei, nu are importanta forma, pui aluatul intins cu o grosime de 1,5 cm,iar apoi asezi frumos rondelele de salam si carnat,apoi presari castravetii si ardeiul, maslinele maruntite, iar la urma casul. Le pui la cuptor la foc potrivit 50 de minute.